شش 6 نکته که فلافل خانگی را مانند فلافل های حاضری میکند
فلافل گلولهٔ سرخ شدهٔ نخود پخته و ادویه‌جات است این غذا در خاورمیانه و به‌ویژه بیروت و دمشق و بغداد زیاد استفاده میشود. فلافل معمولا به روش سنتی پخت می شده است
_ برای تهیه فلافل معمولا از نخود، عدس، ماش، سیب زمینی و بادمجان استفاده میشود
_ بهترین ادویه این غذا زیره است شما می توانید از زیره سبز یا سیاه استفاده کنید. درصورت تمایل کمی نعناع خشک اضافه کنید.
- Advertisement -
_ هنگام چرخ کردن نخودها، بهتر است مایه زیاد شل نباشد؛ زیرا باعث باز شدن فلافل می شود و اندازه دانه ها باید کمی درشت تر از اندازه شکر باشد.
_ اگر مطمئن نیستید فلافل هنگام پخت از هم نمی پاشد به مایه آن تخم مرغ اضافه کنید.
_ چاشنی فلافل ترشی انبه یا بادمجان است
_ هنگام سرخ کردن فلافل از داغ بودن ظرف و روغن مطمئن باشید
